【討論】懵了..你知道嗎?普洱茶到底哪一類茶?

【討論】懵了..你知道嗎?普洱茶到底哪一類茶?

4閱讀 2019-02-25 03:14 常識

近日,有位可愛的茶友“歲月靜好”在后臺問普洱

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?普洱生茶屬于哪一類的茶呢?


普洱茶到底是不是黑茶,怎么有的長得像綠茶一樣,有的黑乎乎的像黑茶,還有的半綠不黑的……


那普洱就把這個問題留給茶友們一起回答吧。



普洱問了身邊幾位喝茶的茶友,有的人認為普洱茶是綠茶,有的人認為普洱茶是黃茶,有的人認為普洱茶是紅茶,有的人認為普洱茶是黑茶,甚至有人認為普洱茶既不是綠茶、黃茶,也不是黑茶,而是單獨的一類茶類,不屬中國六大茶類的范疇之類。


茶友a我反對普洱生茶是“黃茶”的說法。用一家、兩家茶農(nóng)的幾次做茶過程記錄來下結(jié)論,缺乏科學的嚴謹!曬青毛茶加工中無論是有意無意的“悶”,不等于是追求“黃湯黃葉”的制茶品質(zhì)。早春隔夜曬干,夜間低溫也不具備黃茶悶黃工藝追求的“濕熱作用”。何況,殺青后“嫩葉薄攤冷揉,老葉輕攤溫揉,粗老葉熱揉”,是揉捻前殺青葉處理的原則。茶友b要看普洱茶的加工流程有沒有前發(fā)酵,使用這些工藝制作的普洱茶,就不再是普洱茶
茶友c普洱茶既不是綠茶也不是紅茶,是特種茶。
茶友d中國茶葉品種繁多。此前,學術(shù)界有人將茶葉按制法和品質(zhì)為基礎(chǔ),以茶多酚氧化程度為序把初制茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大茶類。其中,普洱茶就歸屬于黑茶之列。茶友e歷史上的云南茶,由于普洱這一集散地的名聲在外,所有云南出去的茶籠統(tǒng)的都稱為普洱茶,云南大葉種茶為原料生產(chǎn)的綠茶自然也被歸于普洱茶行列。后來普洱茶出了《國標》(2003年和2008年),但在云南好多地方,由于習慣,還是把綠茶、紅茶類統(tǒng)一叫普洱茶。

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